酱板鸭哪个品牌最正宗

最近经常有小伙伴私信询问酱板鸭哪个品牌最正宗相关的问题，今天，马标标小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、酱板鸭哪个品牌最正宗
• 2、家禽肉类食品注册商标属于哪一类？
• 3、常德酱板鸭属于哪里的特产

酱板鸭哪个品牌最正宗

煌上煌的酱板鸭最正宗。

煌上煌依靠技术创新谋发展，以传统风味与现代工艺相结合，自主开发出5大系列100多种风味独特的酱卤肉产品，其中：酱鸭曾被中国食品工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”，“皇禽酱鸭”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。

坚持突出“农”字头，紧扣“鸭”字业的产业发展方向，打造农产品深加工的产业链，以食品加工为龙头，推进肉鸭养殖“一村一品”工程建设。公司通过建立“公司+农民专业合作社+农户”，在江西全省带动建设肉鸭养殖专业合作社、养殖基地（小区）共30多个，养殖基地成为了“农民长效增收点、脱贫致富示范点、一村一品样板点、绿色原料供应点”。

煌上煌发展历程

煌上煌是酱卤行业第一个做全渠道新零售的企业，领先行业开启了无人智能零售模式，同时也是行业领先成功A股上市企业。

在互联网营销、新零售的冲击下，煌上煌紧跟时代变化，创新变革了以：无人智能零售、多点位自动售卖机、线下实体门店、网络电商、外卖平台与线上商城为核心的六位一体全网营销模式，为企业带来了持续性发展的动力。

为确保食品安全，公司从鸭苗育种到养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售、科研开发形成了全产业链经营模式，实现了从源头到餐桌全程可追溯体系，为食品安全保驾护航。

以上内容参考 百度百科-江西煌上煌集团食品股份有限公司

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家禽肉类食品注册商标属于哪一类？

家禽肉类食品属于商标分类第29类2901群组；
经路标网统计，注册家禽肉类食品的商标达9件。
注册时怎样选择其他小项类：
1.选择注册（蛋，群组号：2906）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
2.选择注册（酱板鸭，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
3.选择注册（猪肉食品，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
4.选择注册（卤制鸡鸭肉，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
5.选择注册（熟蔬菜，群组号：2905）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
6.选择注册（牛肉食品，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
7.选择注册（鱼制食品，群组号：2902）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
8.选择注册（烤制鸡鸭肉，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%
9.选择注册（牛肉清汤，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达11.11%

常德酱板鸭属于哪里的特产

马标标网(https://www.mabiaobiao.com)小编还为大家带来常德酱板鸭属于哪里的特产的相关内容。

常德酱板鸭为地理标志保护产品。

据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
主要有两个牌子，金丹和童胖子。其实最开始做酱板鸭的是金丹，也就是一开始在中药厂旁边的一家小店子，当年生意真是好得难以形容，现在人家可是修了一栋楼了，还开了N个分店。然后童胖子呢，也是一个很有名气的牌子，也有很多连锁店，长沙也有几家。但是本地的常德人都普遍认为金丹的要比童胖子的好吃，但是金丹的发挥不是很稳定，有时候味道一般，童胖子就一直是一个味道，不是特别好，也差不到哪里去。童胖子在外地的名气还是要大得多。
如果不是送人或者是带到外地,推荐买散装的吃,味道比真空包装（保质期3-6个月）的要好得多。
还有特别推荐酱板牛肉，酱板鸭掌。酱板鸭舌，非常润味！
常德酱板鸭
湖南省武陵区护城乡、东郊乡、东江乡、河_镇、丹洲乡、芦荻山乡、南坪岗乡、城东街道、城南街道、城西街道、城北街道、三岔路街道，鼎城区武陵镇，桃源县漳江镇、陬市镇、青林乡、临澧县安福镇、佘市桥镇、望城乡，安乡县深柳镇、黄山头镇、大鲸港镇共22个乡镇（街道）现辖行政区域
《常德市人民政府关于武陵区申报常德酱板鸭地理标志产品保护的批复》，常政函〔2012〕91号
湖南省常德贺童泰味酱板鸭厂企业标准：Q/KAKF001-2009《常德酱板鸭》
一、原料及辅料要求
1．原料：
（1）品种：本地麻鸭。
（2）产地条件：产地范围内的天然湿地、湖泊、河流，有丰富的稻谷、鱼虾、田螺、水草、昆虫等生物资源，尤盛产淡水田螺。
（3）原料鸭：放养或半放养370天至700天、活体重1400g至1600g的体格健实、毛色鲜亮的成年母鸭。

2．辅料：
（1）卤料原料：野山椒、野花椒、辣椒、本地茶油等天然卤料。
（2）水：城市供水，水源地为沅江、澧水。
二、加工工艺
1．工艺流程：原料鸭→宰杀、清理→腌制→撑板成型→烘烤→晾挂（取撑架、烧毛）→配料→卤制→内包装→杀菌、检验→封袋装箱→出厂。
2．关键加工工艺：
（1）腌制：用生姜、桂皮、盐、白糖、酱油、白酒等按比例配制腌制液，进行腌制，时间1至2小时。
（2）撑板成型：用竹片或金属撑架将腌制好的白条鸭鸭身撑开固定，穿上挂钩，适当晾干。
（3）烘烤：炭火烘烤，烤炉升温至65℃时，将鸭子送入炉中，80℃至90℃烘烤8至10小时。
（4）晾挂：半成品贮藏室晾挂1至2小时，取掉撑架，湿度85%以上、温度15℃至24℃的环境中放置24小时以上。用酒精喷灯喷烧，清除鸭体表面突出的毛桩。
（5）卤制：
①调制卤水：辣椒、香料、药材等辅料熬制2小时后，加入盐、糖、料酒等调味料。
②卤制时间：40分钟至90分钟。
三、质量特色
1．感官特色：
（1）外观：通体红光油亮，色泽呈深红或酱褐色。撑板成型完整，形体扁平柔和，有质感。
（2）口感：酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，极有嚼劲。
2．理化指标：脂肪含量为8.5%至8.9%，蛋白质含量为30%至41%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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