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擀面皮和凉皮是高热量高脂肪的吗

2023-10-19 22:52:56 | 马标标网

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擀面皮和凉皮是高热量高脂肪的吗

擀面皮和凉皮是高热量高脂肪的吗

擀面皮和凉皮都不是高热量高脂肪的食品。凉皮和擀面皮是同一种物品。 马标标网

凉皮,起源于陕西 关中地区 的汉族 传统美食 ,是擀面皮、面皮、米皮、 酿皮 的统称。每100克凉皮只含热量117大卡。脂肪0.67克。

凉皮特点。突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头。“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得细; “穰”,是说柔软。

扩展资料

凉皮的制作原料一般为 小麦粉 ,制作过程中要洗面筋,而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分,所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少,每100克约含4.4克。凉皮的水分含量比凉粉低,为72.4/100克,淀粉含量为21.8克/100克,脂肪为4.1克/100克。

虽然凉皮的蛋白质含量相对较高,但吃半斤凉皮,只能得到10克蛋白质,而且面筋蛋白质的质量比较低,与人体所需的 必需氨基酸 比例有很大差距,营养价值不如豆腐、鱼肉等里面的蛋白质。

无论凉皮还是凉粉,建议大家吃时多配一些蔬菜,多浇点麻酱汁,再加个鸡蛋,或加些豆腐丝、 酱牛肉 ,以弥补蛋白质、维生素和矿物质的不足。

参考资料来源: 百度百科——凉皮

参考资料来源: 人民网——凉皮凉粉营养大不同

擀面皮和凉皮是高热量高脂肪的吗

擀面皮和面皮有什么不同?

擀面皮比较厚,如果是包装食品,那一般是湿面条,拿出来需要水里焯一下,不然是一坨,擀面皮煮不好会浑汤,面条会粘起来,吃起来像面疙瘩,个人以为那个面不太Q容易断,吃口一般,但应该属于添加剂比较少的,会健康一点。而面皮是干面,薄薄的发脆的那种,比擀面皮要宽,不需要煮,直接开水冲泡,然后捞出来过凉水再加料搅拌均匀就行。个人喜欢吃面皮,口感更爽滑一点,然后辣子比较香,没那么甜,擀面皮能吃出一股糖醋味。

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擀面皮汁的做法

马标标网(https://www.mabiaobiao.com)小编还为大家带来擀面皮汁的做法的相关内容。

做法如下:
1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。
2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。
3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。
4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。
5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并熬制30分钟。
6、辣椒面中加入黑芝麻和盐,泼入花椒油,倒在面筋上,加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。

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